蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖快餐配送公司小編介紹魚香菠菜的做法

準備食材如下：菠菜1把，色拉油適量，鹽少許，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少許，剁椒適量，白糖2克

具體做法如下：菠菜清理干凈后洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝干水份，鍋里放油，油熱后，下菠菜大炒至斷生后迅速出鍋，鍋內再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水淀粉混合調成魚香汁煮開關火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋！

　1、顧問管家方式

　　供給廚房設備及用餐場所，承當食材、水電及燃料。付出雙方協(xié)議的定額服務費。托付膳食服務人員進行膳食處理。

　　2、全程外包方式

　　供給廚房設備及用餐場所，承當水電、燃料及運營人員的住宿，運營，定期結算。

　　3、靈敏的膳食服務

　　可協(xié)作不同需求，量身規(guī)劃一個適宜的協(xié)作辦法。

　　4、食堂承包就餐方式

　　食堂承包有的就餐方式。目的是為了好的進行飯?zhí)锰幚?。其包括固定就餐方式、半固定就餐方式、自在就餐方式?，F(xiàn)為各飯?zhí)贸邪緩V泛應用，在業(yè)內已構成就餐方式規(guī)范。

食品配送企業(yè)主要為企業(yè)食堂、學校、醫(yī)院、等機構提供食品配送服務。食品配送企業(yè)關注的主要問題包括安全、營養(yǎng)、及時性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企業(yè)生存和發(fā)展的關鍵。目前，食品配送企業(yè)涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購、供應商、倉儲和配送。相關成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等。

1.訂單采購。訂單收集所有客戶的采購需求，然后通過排序匯總轉化為自己采購人或供應商的采購訂單。安排自有采購人員采購或供應商通過采購訂單配送貨物，保證貨物的完整性和質量。

采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入的成本。這個環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶的點餐流程，將傳統(tǒng)的電話點餐、微信點餐、傳真點餐轉變?yōu)殡娮狱c餐，實現(xiàn)客戶遠程點餐、直接點餐、匯總，提高點餐的準確性。

采購過程中主要控制采購成本，采購人員對供應商建立檔案管理，及時掌握各個供應商的信息，對采購材料建立價格檔案，實時比價，選擇好的供應商。

2.接收和分類。食品配料配送是一個勞動密集型行業(yè)，主要特點是生鮮食品配料種類繁多，生產周期短，各種食品配料原料周轉快，涉及到收貨、配送多個環(huán)節(jié)。然而，生鮮食品的原料標準化程度較低?？蛻粼蕉啵斯こ杀驹酱?。

收分揀流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內，生鮮分揀離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率和人力成本。